01
门店托管
服务构成
- 店长与班次代管
- 排班与人力配置
- 出品标准手册
- 托管类服务项
- 筹建类服务项
- 供应链服务项
适用门店
正餐与快餐门店、茶饮与烘焙档口、食堂与团餐点、加盟与直营网点。
对接提示
人员编制、出品结构与毛利目标按门店诊断核对；驻店与巡店频次按合同约定，确认后不擅自变更。
托管 · 筹建 · 供应链 · 督导 · 加盟
餐饮门店管理与运营支持
面向连锁门店与单店经营者提供门店托管、新店筹建、食材供应链与运营督导四类服务； 从门店诊断与预算核定开始，经人员配置与流程落地，到开业验收与月度复核。
服务清单
四类服务按门店诊断核定范围，范围以确认单为准
- 店长与班次代管
- 排班与人力配置
- 出品标准手册
- 成本与损耗管控
- 日结与周报
- 选址与人流评估
- 图纸与动线会审
- 设备与器具清单
- 证照办理配合
- 开业活动方案
- 试营业陪跑
- 主料集中采购
- 辅料与包材
- 冷链与分仓
- 到货验收
- 缺货替代方案
- 月度价格复盘
- 月度巡店
- 营业数据复盘
- 员工培训考核
- 卫生与安全稽核
- 整改跟踪
- 季度评估
涉及食品经营许可、从业人员健康证与消防的事项按属地监管要求办理；服务范围以确认单为准，确认后不擅自增加收费项目。
服务版块
四类服务的范围构成与适用门店
服务按门店经营的实际环节组织：人员、出品、供应与稽核各有对应动作；具体范围与频次以门店诊断后确认。
02
新店筹建
服务构成
- 选址与人流评估
- 证照与许可配合
- 设备与器具采购
- 证照办理配合
- 动线与后厨布局
- 开业物料配套
适用门店
选址评估、图纸会审、设备进场、试营业陪跑与开业验收按节点推进。
对接提示
面积、餐位数与后厨动线按图纸会审确认；消防与环保要求按属地规定落实后再开工。
03
食材供应链
服务构成
- 主料集中采买
- 辅料与包材
- 冷链与分仓
- 到货验收
- 冷链与配送
- 验收与退换
适用门店
米面粮油、肉禽水产、蔬果与包材集中采买，按门店用量分仓配送，缺货有替代方案。
对接提示
品牌与规格按合同锁定；到货按标准抽检，不合格当场退换并留记录。
04
运营督导
服务构成
- 月度巡店
- 营业数据复盘
- 员工培训考核
- 卫生与安全稽核项
- 整改跟踪
- 整改与复检
适用门店
月度巡店、营业数据复盘、员工培训考核、卫生与安全稽核、整改跟踪与季度评估。
对接提示
巡店频次与考核指标按合同约定；稽核发现的问题限期整改，复检结果书面回复。
门店筹建
诊断、筹建与验收逐环节走完
从接店到稳定营运按固定环节推进：先做门店诊断与预算核定，再落实人员与流程，开业验收后按月复核。
-
01
门店诊断
门店位置、面积、餐位数、现有人员与营业额逐项记录，问题清单分项列出。
-
02
预算核定
预算中不明确处回执确认，投资额以确认单为准，确认后不擅自加项。
-
03
方案定稿
常规门店提供平面方案与出品结构示意，定稿留存，按定稿组织筹建。
-
04
进场排期
确认后按排期进场，多门店按区域分批并逐店标注。
驻店带教
整店托管
按合同约定接管门店日常营运，店长与班次由我方派驻；适用于人手不足或跨区域经营的门店。
单项服务
按需选择筹建、供应链或督导中的单项，适用于只补齐短板、不做整体托管的门店；每项单独报价。
组合方案
多店或加盟体系按区域打包，方案内附服务清单，外层标注门店与频次便于落地。
清单与确认单
服务清单与确认单逐项对照，名称、频次与价格一致后签订，随合同附服务明细。
开业与营运交接
排期与节点
进场时间、验收节点与交接方式按合同约定；设备按区域分区进场，重件先到、易损件后到。
开业验收
验收方按清单核对设备、证照与人员到位情况，确认后签字，签字记录作为结算依据。
营运移交
钥匙、印章与账务的移交范围由业主指定，交接方式按门店条件确定；移交完成后双方各留一份清单。
偏差登记
缺项、损坏与错配当场在验收单上标注，拍照留存并与清单差异一并作为后续核对依据。
范围以确认单为准；涉及品牌与出品口径的，先回执确认再执行，不单方面变更。
结算与复核
单据随案，按月度汇总复核
每个服务月以服务记录与验收单为凭据：先确认再结算，按月度汇总工作量；未使用的服务项、赠项与临时增项的处理方式分别约定。
验收签字
- 服务记录随案送达，写明项目、频次、执行人与日期
- 门店负责人核对执行次数与结果后签字，记录留存
- 异常项当场标注并写明差异，作为后续核对凭据
月度复核
- 以服务记录与验收单作为结算凭据，按月度汇总
- 差异项先核清单与签字记录，再确认处理方式
- 按月结算，付款方式按合同约定，单据各留一份
未用服务项与增项
- 未使用的服务项按约定顺延或折抵，以原始记录与合同条款为条件
- 临时增项与加急服务按单项报价处理
- 返工与替换项凭签字记录与照片核对后安排
经营常问
能不能只做单项服务？
可以按门店需要单选。整体托管与单项服务的报价分开列，先做诊断再定范围；确认后按合同执行，不擅自加项。
新店多久能开起来？
常规门店从图纸会审到试营业按节点推进，具体周期取决于证照办理与装修进度，合同里不写死天数。
食材涨价怎么处理？
主料价格按月复核，涨幅超过约定比例时提前书面告知；换品牌需门店确认，不用低价料顶替。
证照和健康证谁办？
食品经营许可、从业人员健康证与消防验收由门店主体办理，我方配合准备材料与现场整改，进度按属地要求为准。
企业说明
关于徐州市那些年餐饮企业管理有限公司
徐州市那些年餐饮企业管理有限公司从事餐饮门店管理与运营支持，服务领域覆盖门店托管、新店筹建、 食材供应链与运营督导四类，服务连锁品牌、单店经营者、食堂与团餐点等需求。
服务以门店诊断与预算核定的方式开展：先记录现状与问题清单，方案定稿后按排期进场， 开业验收当场核对交接，凭服务记录与验收单按月结算，未用项与增项按约定处理。
- 服务领域门店托管、新店筹建、食材供应链与运营督导的管理与执行
- 面向门店连锁品牌与加盟体系、单店经营者、食堂与团餐点、茶饮与烘焙档口
- 服务形式整店托管、单项服务与组合方案，清单与确认单逐项对照后签订
- 凭证说明服务记录随案签字，按月度结算；范围以确认单为准，不擅自加项